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Filetto di maiale alla birra

Preparazione30 min
Cottura20 min
Portata: Secondo piatto
Cucina: Internazionale, Italiana
Keyword: filetto di maiale
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 8 filetti al pepe Chiola
  • 2 cipolle
  • 1 foglia di alloro
  • Timo qb
  • 33 ml birra bionda
  • 1/2 cucchiaio di senape
  • 4 patate lesse
  • Dragoncello qb
  • Olio extravergine di oliva qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Burro qb

Istruzioni

  • Tagliamo le cipolle a julienne e mettiamole in una casseruola con del burro.
  • Quando ben rosolate aggiungiamo medaglioni precedentemente passati nella farina e uniamo alloro e timo.
  • A fiamma vivace, aggiungiamo la birra e un cucchiaio di senape.
  • Regoliamo di sale e pepe e cuociamo per 15 minuti a fiamma media.
  • Nel frattempo sbucciamo le patate e schiacciamole con uno schiacciapatate in una boule.
  • Aggiungiamo il dragoncello tritato, l'olio, il sale e il pepe.
  • Impiattiamo mettendo sotto la patata schiacciata e sopra i medaglioni.