Mini hamburger con guacamole e gazpacho

Se stai cercando una ricetta fresca e gustosa per un aperitivo d’estate, i mini hamburger con guacamole e gazpacho sono esattamente ciò che fa per te. Si tratta di un piatto colorato, ideale da servire come finger food in una cena a buffet, in un aperitivo in compagnia o ancora come antipasto per un pranzo tra amici. Sono facili da preparare e da servire: con una mano mangi il miniburger con guacamole e con l’altra sorseggi il fresco gazpacho. 

Salsa guacamole, la ricetta facile e veloce per mini hamburger

La salsa guacamole è un condimento tipico messicano ormai molto diffuso e popolare anche in Europa. Non ci stupisce, dato il connubio perfetto che gli ingredienti di questa salsa creano tra loro: l’avocado avvolge il palato con la sua nota burrosa, rinfrescata subito dopo dai sentori freschi ed aromatici del lime e del pomodoro. 

Preparare una salsa guacamole perfetta è semplice, facile e veloce ma è necessario avere alcune accortezze. Innanzitutto, fondamentale per una buona ricetta del guacamole è che l’avocado sia maturo. L’avocado è un frutto che completa la sua maturazione solo una volta separato dalla pianta quindi capita molto spesso di trovare avocado ancora acerbi. Per verificare che sia morbido tastate prima di acquistarlo la parte superiore del frutto, quella più vicina al picciolo. Una volta selezionato un avocado maturo, buona parte del lavoro è fatta. 

A questo punto dovrete tagliare a metà longitudinalmente l’avocado, aprirlo in due ed eliminare il nocciolo. Con un cucchiaio scavate la polpa e mettetela in una ciotola. Schiacciatela con una forchetta e aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, il succo di lime, il sale e un filo d’olio. Amalgamate il tutto e avrete ottenuto la vostra ricetta del guacamole, che potete personalizzare a vostro piacimento anche con l’aggiunta di cipolla rossa cruda, coriandolo e peperoncino. 

Gazpacho ricetta d’estate

Per chi non lo conoscesse, il gazpacho è un piatto di origine spagnola, andalusa nello specifico, ideale per l’estate. Si tratta di una zuppa a base di verdure crude, tradizionalmente pomodori, peperoni, cetrioli e cipolla, arricchiti con erbe aromatiche differenti. Viene tradizionalmente servita fresca o addirittura accompagnata da cubetti di ghiaccio. La ricetta del gazpacho è rinfrescante e ricca di sostanze nutritive, cosa che la rende perfetta per ricaricare le batterie in una calda giornata d’estate. 

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Come fare i mini hamburger con guacamole e gazpacho

Un piatto fresco e colorato, ideale da servire come finger food in una cena a buffet o per un aperitivo in compagnia.

Portata Aperitivo

Cucina Italiana, Messicana, spagnola

Keyword finger food, mini burger

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

• 6 mini burger
• 3 fettine di guanciale
• ½ avocado
• 1 pomodoro rosso
• 2 pomodori ramati
• 1 falda di peperone rosso
• 2 lime
• 2 cipollotti
• ½ cetriolo
• peperoncino qb
• sale qb

Istruzioni

• Per preparare il gazpacho, aggiungere nel bicchiere di un frullatore i due pomodori ramati, la falda di peperone, i cipollotti, il succo di un lime, il peperoncino e il sale.
• Frullare il tutto e tenerlo da parte.
• Per la salsa guacamole tagliare il pomodoro a cubetti piccoli eliminando i semi.
• Mettere la polpa dell’avocado in una boule insieme al succo di lime, un filo d’olio, un pizzico di sale sale e amalgamare il tutto con una forchetta.
• A questo punto tagliare a metà le fette di guanciale e cuocerle in una padella antiaderente fino a farle diventare croccanti.
• Successivamente cuocere i mini burger nella stessa padella, rigirandoli da entrambi i lati.
• Servire i mini hamburger con sopra la salsa guacamole e il bacon croccante e a parte il gazpacho in una ciotola.