Mini burger panati con salsa wasabi e hoisin

La ricetta che vi proponiamo oggi sono i mini burger panati con salsa wasabi e salsa hoisin. Si tratta di un piatto molto semplice da fare, che conquista sempre sia adulti che bambini. Possono essere serviti in qualsiasi occasione: come antipasto, come secondo piatto, in accompagnamento a salse, a verdure di contorno, ad un pranzo o una cena informali o ancora ad una festa per bambini e ragazzi. Vediamo come prepararli.

I mini burger panati

I mini burger sono una preparazione molto semplice e veloce da fare, ideale per quando si ha poco tempo per mettersi ai fornelli ma si ha voglia di qualcosa di goloso e soddisfacente. Si tratta di hamburger in formato mono porzione al sapore mediterraneo. La carne di suino è infatti aromatizzata con pomodoro e basilico, rendendoli ancora più irresistibili. 

Per prepararli vi basterà passare i mini burger nell’uovo sbattuto, poi nel pan grattato e infine friggerli nell’olio di semi di arachide ben caldo. Per un risultato perfetto utilizzate abbondante olio di semi, in modo che i mini burger assorbano meno olio possibile. Se volete prepararne tanti, friggetene pochi alla volta. Dopodiché scolateli su carta assorbente e serviteli con la salse o verdure di stagione a piacere.

Due salse per gustarli al meglio

Due salse gustosissime con cui accompagnare i miniburger panati sono la salsa wasabi e la salsa hoisin. 

La salsa wasabi è a base dell’omonima pasta pizzante, tipica del Giappone. Viene ottenuta dal rizoma della pianta Wasabia japonica e ha sapore molto simile al daikon, ma molto più piccante. Viene utilizzata come condimento per carni e soprattutto per il pesce crudo e il sushi. La sua colorazione è verde brillante, che nel nostro caso è dovuto anche all’utilizzo delle coste.

La salsa hoisin è invece una preparazione di origine cinese. È una salsa a base di soia, arricchita con molti altri ingredienti, che ha un sapore tanto dolce quanto sapido e piccante. Comunemente viene adoperata per glassare le carni e renderle più tenere e succulente, anche se ne esistono diverse tipologie che cambiano a seconda della zona di produzione.

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Mini burger panati con salsa wasabi e hoisin

Portata Aperitivo, Secondo piatto

Cucina Americana, Cinese, Giapponese

Keyword mini burger

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

• 6 mini burger
• 2 uova
• Pane grattugiato qb
• Olio di semi di arachide qb

Per la salsa wasabi

• 400 g coste o biete
• Olio extra vergine di oliva qb
• Wasabi in pasta qb

Per la salsa hoisin

• 60 g soia
• 20 g miele di acacia
• 3 spicchi di aglio
• Radice di zenzero qb
• 30 g salsa piccante
• 1 noce burro
• 20 g olio di sesamo
• 20 g aceto di riso

Istruzioni

• Per la salsa sciogliere in un tegame il burro con l’aglio. 
• Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne lo zenzero e portare a ebollizione.
• Quando bolle aggiungere lo zenzero e abbassare la fiamma. 
• Far bollire qualche minuto, poi filtrare, rimettere sul fuoco e far sobbollire 4-5 minuti. Far raffreddare. 
• Per la salsa wasabi portare un po’ d’acqua a ebollizione, salarla e sbollentarvi le coste o le biete per 2 minuti. 
• Scolarle e metterle nel bicchiere di un frullatore con la pasta wasabi, poi frullare con olio a filo e tenere da parte.
• Una volta pronte le salse, passare i miniburger nell’uovo sbattuto, poi nel pane grattugiato e friggerli in olio caldo. 
• Scolare su carta assorbente, salare e servire con le salse.