Medaglioni di maiale al Marsala e cipolle

Ecco una ricetta facile per preparare degli squisiti medaglioni di maiale. Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, ci propone di cucinarli al Marsala e con le cipolle. Un secondo piatto di carne ottimo per tutte le occasioni e pieno di gusto.

Pochi ingredienti e di qualità fanno la differenza nella realizzazione di un buon piatto. In questo caso, oltre ai nostri medaglioni di filetto di maiale (100% suini italiani e ingredienti naturali) avrai bisogno di due specialità siciliane: il Marsala e le cipolle giarratane. Il primo non ha bisogno di presentazioni ed è sempre un ottimo alleato in cucina, mentre le cipolle di Giarratana sono una varietà tipica della Sicilia e si caratterizzano per il loro gusto dolce e piacevole, mai troppo pungente.

Due elementi che ben si sposano con i medaglioni di maiale, ricavati dal filetto. Un taglio di carne speciale perché particolarmente magro, ma allo stesso tempo molto gustoso.

Non resta quindi che mettersi ai fornelli e provare! Ecco i dettagli della ricetta per preparare i medaglioni di filetto di maiale al Marsala e cipolle.

Medaglioni di maiale al Marsala

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword medaglioni di maiale, scaloppina al marsala

Porzioni 4 persone

Ingredienti

• 400 g di medaglioni di maiale
• 60 ml di marsala
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 6 cipolle giarratane
• Sale
• Pepe

Istruzioni

• Fare un battuto con sedano e carota.
• Mettere le verdure in una casseruola con dell’olio e farle appassire per bene.
• Aggiungere i medaglioni di maiale.
  
• Sfumare con il Marsala.
  
• Aggiungere le cipolle tagliate a striscioline.
  
• Mettere del brodo a coprire, regolare di sale e pepe e cuocere finché la carne non inizia a sfaldarsi.