Tra le salse più gustose con cui potete accompagnare i vostri piatti di maiale c’è la salsa tartara. Di colore bianco e consistenza densa, si tratta di una variante di origine francese della maionese. La sua particolarità è quella di avere un gusto più pronunciato, grazie all’aggiunta di un trito di cetriolini, capperi, prezzemolo e altri ingredienti, in base alle varianti. Può essere utilizzata per accompagnare la carne, il pesce, ma anche da servire in pinzimonio con verdure crude o per farcire panini e hamburger.

Vediamo come prepararla con una ricetta semplice e veloce. 

Ingredienti salsa tartara 

La salsa tartara è un condimento a base di maionese, arricchita con cetrioli tritati, capperi e cipolla o erba cipollina. Per prepararla avrete quindi bisogno di uova fresche, olio extra vergine di oliva, cetrioli, capperi e cipolla o erba cipollina. Esistono poi numerose varianti. C’è chi la prepara con le uova sode invece che fresche, chi aggiunge le olive, dragoncello, l’aceto, la senape e il rafano. 

Una volta reperiti gli ingredienti necessari avrete bisogno solo di un frullatore o di un mixer a immersione. 

ricetta-salsa-tartara

Salsa tartara, ricetta semplice e veloce

La ricetta che vi proponiamo è di semplice realizzazione e vi permetterà in poche e semplici mosse di ottenere una salsa tartara gustosa e morbida. 

Abbiamo deciso di proporvela in una versione a base di tuorli d’uovo sodi e freschi, cetrioli sott’aceto, prezzemolo, capperi, un cucchiaino di aceto bianco, un cucchiaino di senape, sale e pepe.

La prima cosa da fare è cuocere 4 delle 6 uova in acqua bollente fino a renderle sode. Poi ricavate i tuorli sia dalle uova sode che da quelle fresche tenendoli separati. Tritate cetrioli, capperi e prezzemolo e metteteli nel bicchiere di un frullatore insieme ai tuorli sodi, l’aceto, la senape, il sale e il pepe. Infine aggiungete i due tuorli freschi e frullate il tutto aggiungendo l’olio a filo esattamente come si fa per la maionese. La salsa è montata quando diventa soda e cremosa. 

Scoprite anche: 

Ricetta salsa tartara

Portata Contorno
Cucina Francese
Keyword salsa
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 6 uova
  • 3 cetriolini sott'aceto
  • 30 g capperi
  • 1 cucchiaino senape
  • 1 cucchiaino aceto bianco
  • 10 foglie prezzemolo
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Olio extra vergine di oliva qb

Istruzioni

  • In un pentolino cuocere quattro uova in acqua bollente per 8-10 minuti, fino a renderle sode. Poi farle raffreddare e dividere i tuorli dagli albumi.
  • Ricavare i tuorli dalle due uova fresche e tenerli da parte.
  • Tritare i cetriolini insieme ai capperi e al prezzemolo e metterli nel bicchiere di un frullatore.
  • Aggiungere i tuorli di uova sodi, la senape, l’aceto e un pizzico di sale e pepe. 
  • Frullare il tutto aggiungendo olio a filo fino a ottenere una salsa omogenea e compatta.
Condividi