Hamburger provenzale con crema di patate e porro

L’hamburger provenzale con crema di patate e porro è un secondo piatto di carne perfetto da preparare in una serata qualsiasi della settimana. È una preparazione facile e veloce, che non richiedere di passare molto tempo ai fornelli, ideale per quando si rientra stanchi dall’ufficio e si ha solo voglia di mangiare qualcosa prima di abbandonarsi sul divano. Inoltre è una ricetta completa, che unisce proteine animali, carboidrati, fibre e vitamine, permettendovi di ricaricare le energie e fornire al corpo tutti i nutrienti necessari per la giornata successiva.

Come cucinare hamburger provenzale

L’hamburger provenzale Chiola è un prodotto gustoso e saporito dove la carne di suino di alta qualità è aromatizzata con aglio ed erbe aromatiche. Potete cucinare gli hamburger sia sulla griglia che in padella. A noi piace usare la padella per avere un miglior controllo della temperatura. 

Quando cuocete gli hamburger in padella scaldate bene quest’ultima, quindi aggiungete un filo d’olio e successivamente gli hamburger. Il segreto per una cottura perfetta degli hamburger è toccarli ill meno possibile: 

• cuoceteli prima da un lato e poi dall’altro, senza rigirarli continuamente. Girateli sul secondo lato solo dopo che si sarà formata la crosticina. 
• non punzecchiateli con la forchetta. In questo modo farete fuoriuscire tutti i liquidi della carne, rischiando di ottenere un risultato meno succoso e morbido. 

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Crema di patate

Come unire l’hamburger provenzale e il porro completando il piatto in un insieme equilibrato di sapori? Con una crema di patate delicata da versare poco prima del servizio. 

Prepararla è molto semplice. Vi basterà pelare e tagliare finemente le patate e farle stufare con un burro, aglio e aromi fino a quando non saranno morbide. A questo punto togliete l’aglio e gli aromi, aggiungete la panna e portatela ad ebollizione. Non vi resta che frullare il tutto e tenerlo in caldo fino al momento in cui gli hamburger e il porro saranno pronti. 

Hamburger provenzale con crema di patate e porro

Portata Secondo piatto

Cucina Internazionale

Keyword hamburger

Preparazione 10 minuti

Cottura 30 minuti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

• 4 hamburger provenzali Chiola
• 1 porro
• 4 patate
• 200 ml panna
• 1 spicchio d'aglio
• Timo qb
• Burro qb
• Olio extra vergine di oliva qb
• Sale qb
• Pepe qb

Istruzioni

• Per prima cosa preparare la crema di patate. Sbucciare le patate e tagliarle finemente. 
• In un tegame sciogliere un po’ di burro, aggiungere uno spicchio d’aglio e le patate e rosolare il tutto per qualche minuto.
• Poi coprire con acqua, aggiungere qualche rametto di timo e cuocere fino a quando le patate non si saranno ammorbidite. 
• A questo punto togliere il timo e l’aglio, aggiungere la panna e portarla a bollore. Poi frullare il tutto e tenerlo in caldo. 
• Ricavare la parte bianca del porro e sbollentarla intero in un tegame con dell’acqua calda.
• Poi tagliarla a metà verticalmente e ancora a metà orizzontalmente per ottenere quattro parti.
• Rosolare le quattro metà dalla parte tagliata con dell’olio in padella per 4-5 minuti.
• Una volta pronte metterle su una placchetta e fiammeggiarle con un cannello. 
• Nella stessa padella aggiungere un filo d’olio e cuocere gli hamburger tre minuti circa per lato.
• Servire gli hamburger con il porro e coprirli con la crema di patate.

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