La ricetta che vi proponiamo oggi è una vera delizia: un doppio hamburger super goloso capace di farvi svoltare la giornata. Esattamente ciò che ci vuole in un pigro weekend o in una giornata un po’ sotto tono. Il segreto di questa preparazione sono tanti ingredienti di qualità che insieme formano un panino dal sapore esplosivo: hamburger di maiale, cipolla caramellata, guanciale, maionese di capperi, uovo al tegamino, insalata e provolone dolce Valpadana. Accompagnatelo con un fresco boccale di birra e avrete la ricetta della felicità.

Ricetta cipolla caramellata per hamburger

Le cipolle caramellate sono uno degli accompagnamenti che meglio si sposa con la carne di maiale e quindi ideale per farcire panini e hamburger. Il loro sapore agrodolce e la loro morbida consistenza esaltano l’aroma dell’hamburger senza coprirlo. Preparare la cipolla caramellata è molto semplice. Per 4 hamburger affettate ad anelli 300 g di cipolle rosse, poi disponetele in una padella con 50 g di zucchero, 2 pizzichi di sale ed eventualmente un cucchiaio di aceto balsamico. Poi cuocete su fuoco lento per 20 minuti circa senza coperchio finché lo zucchero non sarà sciolto e le cipolle non risulteranno ben glassate. Aggiungete un cucchiaio d’acqua se dovessero asciugarsi troppo.

Oltre che con l’hamburger, potete servire le cipolle caramellate anche con formaggi e salumi.

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Uovo al tegamino per doppio hamburger

Chi non ha cucinato almeno una volta le uova al tegamino? Chiamate anche fritte o all’occhio di bue sono probabilmente una delle ricette più conosciute in cucina. Ecco i nostri consigli per preparare delle uova al tegamino a regola d’arte per l’hamburger.

Un trucco per ottenere un perfetto uovo al tegamino è separare il tuorlo dall’albume. Rompete l’albume con una forchetta per ottenere una cottura uniforme e poi versatelo in un padellino con un po’ d’olio caldo.  L’ideale è innanzitutto utilizzare un pentolino con un coppa pasta della dimensione dell’hamburger, in modo da ottenere un uovo al tegamino perfettamente tondo che potrete facilmente aggiungere nel panino. Quando l’albume inizia a cuocersi aggiungete il tuorlo al centro, facendo attenzione a non romperlo. Dopodiché coprite il padellino con un coperchio e proseguite la cottura per un minuto e regolate di sale e pepe.

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Doppio hamburger con cipolla caramellata, guanciale, maionese di capperi, uovo al tegamino, insalata e provolone dolce

Portata Portata principale
Cucina Americana, Italiana
Keyword hamburger
Preparazione 1 minute
Cottura 20 minuti
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  • 8 hamburger
  • 8 fette provolone dolce Valpadana
  • 4 uova
  • 1 cespo di insalata
  • 8 fette guanciale
  • Cipolla caramellata qb
  • 100 ml latte
  • 40 g capperi dissalati
  • Olio di semi qb

Istruzioni

  • Per prima cosa preparare la maionese di capperi. 
  • Portare a ebollizione in un pentolino il latte. Raggiunto il bollore spegnere il fuoco e trasferire il latte in un frullatore. 
  • Aggiungere i capperi e iniziare a frullare con olio di semi a filo.
  • A questo punto cuocere le uova al tegamino e abbrustolire le fette di guanciale fino a renderle croccanti.
  • Tagliare il pane a metà e scaldare le parti interne nella padella in cui è stato cotto il guanciale. 
  • Cuocere gli hamburger in padella 3-4 minuti per lato, preparare 4 uova al tegamino e cuocere le fette di guanciale. 
  • Montare il panino spalmando uno strato di maionese e aggiungendo un hamburger, il guanciale, una fetta di provolone, la cipolla caramellata, il secondo hamburger, l’altra fetta di provolone, una foglia di insalata e l’uovo al tegamino. Chiudere il panino e servire. 
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